Для начала нужно определить длительность этапов, здесь можно заполнить анкету http://dukan.ru/index.php/calculate-you … ight.html, узнать свой идеальный вес и время, за которое вы его достигнете. Если у вас меньше 10 лишних килограммов, фаза «Атака» должна длиться три дня. От 10 до 20 кг — три-пять дней. От 20 до 30 кг — пять-семь дней. От 30 и больше — пять-десять дней. Сразу оговорюсь, что это не те анкеты, как на наших русских сайтах, где потом нужно всякие смс слать, там сразу тебе график вырисовывают на каком этапе и сколько надо сидеть и сколько за это время ты должна примерно сбросить. Я например сбросила больше, чем мне написали!

1. Первая категория – нежирное мясо
Сюда входит мясо трёх видов: телятина, говядина и конина. Свинина и баранина запрещаются во время наступательного этапа.Вы можете готовить все эти разновидности мяса в соответствии с вашим вкусом, но без использования жира, сливочного и растительного масел, без сметаны, даже обезжиренной. Можно также употреблять мясо кролика.

2. Вторая категория – потроха
Печень говядины, телятины и домашней птицы, языки. Телячий язык и язык ягнёнка допускаются.

3. Третья категория - рыба
Для этой категории нет ограничений. Все виды рыбы, жирная и постная, свежая и замороженная, сушеная и копченая, приправленная соусом без использования масла, могут употребляться без всяких ограничений. Крабовые палочки тоже разрешены без ограничений, несмотря на содержание угеловодов и крахмала.

4. Четвертая категория – Морепродукты
К этой категории относятся все моллюски и все виды ракообразных. Серые и розовые креветки, средиземноморские креветки, крабы, раки, омары, лангусты, устрицы, моллюски и морские гребешки.

5. Пятая категория – домашняя птица
Все виды домашних птиц допускаются, за исключением птиц с плоским клювом - уток и гусей. Варите птицу с кожей, но потребляйте обязательно без кожи!

6. Шестая категория – обезжиренная ветчина без свиной кожи
Свиная, индюшья, куриная ветчина слегка подкопченная, жирность которой колеблется между 4% и 2%. Эти продукты всегда доступны, и не требуют специальной подготовки. То же самое касается сушеного мяса гризон или брезаола. Российским аналогом мясу гризон может послужить бастурма.

7. Седьмая категория – яйца
Вкрутую или всмятку, в виде яичницы или омлета на сковороде с тефлоновым покрытием, то есть без добавления сливочного или растительного масла. Чтобы разнообразить их вкус, можно добавить креветки или лангустов, или даже крабовую крошку. Но не более 2х желтков в день, белков можно больше.

8. Восьмая категория - молочные продукты с низким содержанием жира (йогурт, сыр и творог) до 1%
Традиционные творог, сыр, йогурты, но без содержания жира во многом облегчают соблюдение диеты на первом этапе. Йогурты 0 % без добавок и ароматизированные йогурты безоговорочно допускаются.
Нежирные йогурты с кусочками фруктов разрешены, но в умеренном количестве (2 раза в день).

9. Девятая категория - полтора литра жидкости в день
Это единственная обязательная категории из всего списка. Без интенсивной очистки организма похудение, даже если добросовестно следовать диете, остановится, так как отработанные вещества будут накапливаться в организме и в конечном итоге это сведёт на нет всю эффективность диеты. Все виды воды допускаются. Если вы предпочитаете пить газированную, порекомендую Перье. Российским аналогом этих вод может выступить вода Боржоми . Если вам не нравится холодные напитки, и вы предпочитаете кофе или чай (только без сахара, можно заменители, правда не все!), то все эти напитки соответственно можно вычесть из установленных полутора литров воды. Наконец, Кока Кола Лайт и другие подобные напитки допускаются в разумных количествах.
РАЗРЕШАЕТСЯ :

Употребление в пищу растительных масел не допускается. Даже если оливковое масло обладает заслуженной репутацией полезного для сердца и сосудов продукта питания, оно содержит чистые жиры, которые исключаются на диете.

Помимо вышеизложенных девяти категорий добавок и приправ вы не имеете право на что-либо другое. Все остальное, что не упоминается в списке, запрещено

РАЗРЕШЕННЫЕ ОВОЩИ
Помидоры
огурцы
редис
шпинат
спаржа
лук порей
стручковая фасоль
Капуста (любая)
грибы
сельдерей
укроп
салатные листья (любые)
эндивий
баклажаны
кабачки
перец
морковь (умеренно)
свекла (умеренно)
Соя
фенхель
тыква
репка
брокколи

ОВОЩИ ПОД ЗАПРЕТОМ
картофель
рис
кукуруза
горох
фасоль
чечевица
бобы
авокадо
Артишок (допускается в небольших количествах)

Ритм чередования
• Наиболее эффективным и в наибольшей мере соответствующим психологическому профилю толстого человека является ритм 5 / 5 - 5 дней чистого белка и 5 белково-овощных дней диеты. Это не самое простое решение, но характерное для темперамента толстого человека, который любит самые парадоксальные трудности. Правда, ритм может оказаться утомительным.
• Еще одним решением является ритм 1 / 1 - 1 день чистого белка, сменяемый одним белково-овощным днём. Этот ритм является наиболее подходящим для человека, страдающего избыточным весом. Даже если ритм 1/1 не такой эффективный в начале, после двадцатидневного применения ему удаётся догнать по эффективности ритм 5/5. К тому же он более лёгок в применении и соблюдении и помогает избежать ощущения лишения.
• существует третье решение, которое идеально подходит для минимального излишнего веса, это ритм 2/7. Речь идёт о двух днях в неделю чистых белков, понедельник и четверг и пяти белково-овощных днях.

И наконец, самое главное. Помните что цель этого этапа - следовать инструкциям до достижения желаемого веса. На каждый килограм уходит в среднем 7 дней. Как только вы достигнули желаемого веса (который при этом должен быть "правильным"), переходите на следующий этап.

Ежедневная порция фруктов

Все фрукты допускаются, за исключением бананов, винограда, вишни и сушеных фруктов (грецкий орех, фундук, арахис, миндаль, фисташки, кешью).
Поскольку я ввёл термин "порция", потребление фруктов будет ограничено. Одна порция соответствует одному яблоку или одной груше, одному апельсину или одному грейпфруту, одному персику или одному нектарину. Что касается фруктов большего или меньшего размера – маленькая тарелочка клубники или малины и ломтик дыни или арбуза, два киви или два абрикоса, одно небольшое манго или половина большого. Все эти фрукты отныне принадлежат вам, но при условии потребления одной порции в день.

Два ломтика цельнозернового или белково-отрубного хлеба в день

Если вы предрасположены к ожирению, вам необходимо избегать белый хлеб. Как только вы достигнете заключительной стадии стабилизации, вы сможете потреблять какое угодно количество хлеба, при условии, что он будет цельнозерновой и желательно с отрубями. Но даже на этом этапе закрепления, если вы любите хлеб на завтрак, вы можете намазывать ваши два ломтя тонким слоем сливочного масла пониженной жирности. Или же использовать эти два ломтя в обеденное время для приготовления бутерброда с холодным мясом, ветчиной или сыром.

Порция сыра в день

Предпочитайте вареные твердые сыры. французские сыры на российском рынке не всегда доступны по цене, и поэтому можно порекомендовать сорта российских сыров таких как «Российский», «Пошехонский», «Костромской», "Швейцарский" и др.Что касается количества, я рекомендую порции по 40 г в день. Кроме того, 40 г - это стандартная порция, которая является достаточной для большинства людей с умеренным аппетитом. Выберите удобное для Вас время чтобы полакомиться ломтиком сыра: обед или ужин, но не забывайте, что вы имеете право только на одну порцию.

Две порции крахмалосодержащих продуктов в неделю

С крахмалосодержащими продуктами, как и с праздничными трапезами, дело обстоит иначе. Для этих двух нововведений вам надо разделить данный этап закрепления на две равные части. Сделайте это, как только вы подсчитаете точный срок этапа закрепления на базе 10 дней на один потерянный килограмм. На протяжении первой части, вы будете иметь право на одну порцию крахмалосодержащих продуктов в неделю, во второй части - две порции.

• Макаронные изделия являются наиболее подходящими во время этого этапа. Этот продукт очень редко ассоциируется с понятием диеты, что ободряет, успокаивает и придаёт сил человеку, прошедшему через длительный период ограничений. Наконец, макароны – очень сытный продукт. Я рекомендую вам обычные порции 220 г без добавления масла. Лучше добавить соус из свежих помидоров с луком и специями. Если вы торопитесь, вы можете использовать консервированные помидоры. Вы можете присыпать вашу порцию макаронов тонким слоем Пармезана.
• Кус-кус, полента, пшеничный булгур и цельная пшеница также допускаются порциями 200 г два раза в неделю.
• Чечевица - другой подходящий в рамках этого этапа крахмалосодержащий продукт, потому что он содержит некоторые медленные углеводы. К сожалению, она требует времени на приготовление, и не всем нравится, и что самое худшее, от неё часто появляется скопление газов в желудке (метеоризм). Но для тех, кто любит чечевицу, необходимо подчеркнуть, что это очень питательный продукт питания и хорошо подходит для закрепления веса. Порция не должна превышать 220 г и включать ни капли масла. Однако, можно добавить свежие помидоры, лук и специи.
Другие бобовые также заслуживают упоминания и разрешаются в тех же пропорциях без добавления жира. Фасоль, горох, нут принадлежат к одной большой семье, и у них мало сторонников, так как в целом они ещё хуже усваиваются, чем чечевица, но в плане питательности являются превосходными продуктами.

• Рис и картофель также доступны для вас на этом этапе, но как вы сами заметили, я помещаю их в конец списка, поэтому и потребляться они должны только эпизодично. Порция не должна превышать 125 г обычного вареного белого риса и 220 г цельнозернового риса. Что касается картофеля, он должен быть приготовлен неочищенным (в мундире) или завернутым в фольгу, без добавления жиров.

Новые виды мяса
До сих пор вам были разрешены нежирные говядина и телятина, а также конина. Отныне вы можете добавить в ваш рацион окорок ягнёнка, жаркое из свинины и обычную ветчину. Вы можете есть их раз или два в неделю без количественных ограничений.

В целях завершения переходного этапа я должен сообщить вам ещё две важные новости, одну хорошую, другую очень злободневную. Давайте начнём с хорошей!

Две праздничные трапезы в неделю

Один чистобелковый день в неделю.

Вот наконец у вас есть все элементы, которые составляют третий этап плана диеты, этап закрепления веса. Тем не менее, отсутствует один из ключевых элементов обеспечения эффективности этого этапа. Дело в том, что на этом этапе наш организм особенно чувствителен, я решил включить сюда ещё один немаловажный элемент: один день чистобелковой диеты в неделю, чья эффективность уже подтвердила себя.
В этот день Вы можете позволить себе мясо, рыбу и морепродукты, мясо птицы без кожи, яйца, обезжиренную ветчину, нежирные молочные продукты и 2 литра воды.Один день чистобелковой диеты - это двигатель и защитник этапа закрепления веса. Не беспокойтесь, речь идёт лишь только об одном дне. Такова цена, которую вы должны заплатить за то, чтобы удержать с трудом отвоёванную вами позицию, пока не утихнет буря. Кроме того, если это возможно, выберите четверг для чистобелкового дня. Если этот день не является совместимым с вашими профессиональными или общественными обязательствами, выберите среду или пятницу, но только в порядке исключения. Если иногда вы не можете сохранить четверг в качестве белкового дня, то сделайте его в среду или пятницу, но на следующей неделе снова вернитесь к четвергу и не привыкайте к таким изменениям. Я ввёл этот белковый день не для своего удовольствия и не для того чтобы помучать вас, а именно потому что именно этот день сможет помочь противостоять лёгкому набору веса на этом переходном этапе. Не забывайте об этом.